主婦歴11年目のわたくしですが、情けない話、唐揚げを上手にあげれたことがありませんでした。
失敗の見本になるくらい、お肉は硬い上にベタっとしていて味も薄かったんです。
それがついに人気のレシピに出会った結果、満足のいく唐揚げを揚げれるようになりましたので自慢させてください。
神なの？唐揚げの人気レシピはコレ！
私が実践したのは、こちらのオレンジページベスト版に載っている「鶏のから揚げ」レシピです↓
オレンジページのベスト版シリーズは本当に優秀です。
解説も丁寧なので私のように一から料理を勉強したい人には本当におすすめ。
唐揚げの作り方一つにしてもこれだけ沢山のことを学びました↓
- 鶏肉1枚を6等分にした大きさがちょうどイイ
- 片栗粉と小麦粉は 3：2
- 溶き卵にくぐらせて粉をまぶすことで肉汁を逃さない
- 美味しく揚げるコツは「低温(160°～165°)で揚げはじめ最後に強火」
主婦歴11年目ですから知っていて当たり前のことかもしれないんですけど、私には一つ一つが新鮮で「へ～そうなんだ～！」の連続でした。
「低温で揚げはじめて最後に強火」が難しかったのですが、私の場合、レシピの2倍量を一度に作りましたので、低温(160°)で2分揚げた後、一度取り出してから高温(180°)で30秒揚げました。
それでもうまくいきましたのでご参考まで(*^^*)
今日の晩御飯は「おいしい唐揚げよ！」
早速、旦那と子供たちに「今日はお母さんがおいしい唐揚げを作るけん！」と宣言。
そしたら子供たち、素直に楽しみにしてくれましてキッチンに立つ私の傍にきては「お母さん、今日おいしい唐揚げよね？？」なんて確認するほど。
多少プレッシャーを感じながらレシピ通りに忠実に作業を行った結果、大成功！！！
最後に
余談ですが、先週、長男くんのお友達が2人泊まりにきてくれました。
夕飯のメニューは、上手に揚げれるようになったばかりのおいしい唐揚げと宅配ピザ！
(えっ作ったのは唐揚げだけ？はい、そうです(;´∀｀))
鶏肉を2枚揚げたんですが、双子の妹たちも含めまして子供たち5人で唐揚げの取り合いでした。
こんな嬉しいことはないですね。
なんだかちょと自信がつきました。
今回の唐揚げ作りではないですが、「これまで適当だった部分を丁寧に見直してみる」ことで得られる満足感や達成感っていいですね。
私には難しいことはできないけれど、私にもできることを一つづつ増やして自分の自信に繋げていけたらいいなと思っています。
